-_utamakan_rasa_dan_manfaat_20151229042518.jpg)
Teks: Zal Hanif
IKREATIFONLINE.COM. Indonesia memiliki budaya dan makanan tradisional yang tidak kalah dibanding negara-negara di Eropa ataupun negara lainnya di dunia. Dengan aneka bahan dan rempahrempah yang ada di bumi pertiwi ini, membuat masakan asli Indonesia memiliki cita rasa tersendiri. Tak yang perlu dicatat adalah manfaat dari rempah tersebut yang dapat menjaga dan memberikan kesehatan pada tubuh.
Atas dasar itulah, Ade Putri Paramadita, tergerak untuk menghadirkan menu tradisional Indonesia di ‘Kedai Aput’ yang berlokasi Pasar Santa, Kebayoran Baru, Jakarta. Nama ‘Aput’ sendiri diambil dari singkatan nama sang penggagasnya; Ade Putri. Ya, bersama dua orang rekannya, wanita cantik yang juga mantan penyiar radio ini mengaku bangga bisa memperkenalkan masakan Indonesia dengan segala manfaatnya kepada masyarakat.
“Kami menyajikan makanan yang bahan atau rempahnya orisinil dari daerah-daerah di Indonesia, tanpa mecin dan tidak pakai bahan-bahan yang umum dipakai pada restoran ataupun masakan lainnya. Misalnya seperti jantung pisang, kecombrang, batang keladi, bunga pepaya, dan lainnya. Dan setiap harinya akan berganti menu,” tutur wanita kelahiran 1979 ini.
Dari sekian banyak pilhan menu yang ada di kedai yang berlokasi di lantai 2 Pasar Santa Jakarta Selatan ini, ada beberapa menu yang menjadi andalan. Diantaranya adalah Ayam Kecombrang. Potongan ayam yang diiris kecil-kecil (suir-suir), diolah bersama bawang merah beserta bumbu-bumbu lainnya, terutama Kecombrang, membuatnya terasa jauh lebih lezat dan menghasilkan aroma yang membangkitkan selera.
Tidak hanya itu, Kecombrang atau Kincung ini dipercaya dapat membuat aroma tubuh menjadi lebih wangi jika dikonsumsi secara rutin. Begitu juga dengan bahan lainnya, seperti batang talas yang diyakini bisa membersikan ginjal, bunga dan daun pepaya yang sering digunakan untuk mengontrol tekanan darah dan menghilangkan jerawat.
Mengutamakan Manfaat
Dara yang aktif mendorong Aku Cinta Makanan Indonesia (ACMI) ini menuturkan, tidak mudah menggugah selera masyarakat untuk lebih mencintai dan menikmati masakan tradisional. Pasalnya secara tampilan, makanan yang ada di Kedai Aput mungkin tidak semenarik makanan lainnya, terutama makanan dari luar negeri.
Meski begitu, tidak sedikit juga masyarakat yang lebih tertarik dengan makanan tradisional ini, apalagi bagi mereka yang sudah tahu manfaat bagi kesehatan tubuh dari bahan-bahan tardisional tersebut.
“Awal kami buka dulu, kami harus menceritakan terlebih dahulu tentang bahan makanannya; dari mana asalnya, rasanya, kasiatnya, dan lainnya, karena memang masih banyak orang yang belum tahu. Soal visual atau tampilan bagi kami tidak ada masalah, karena kami lebih mengutamakan rasa dan manfaat. Selain membangkitkan selera, makanan yang kami sajikan bermanfaat buat kesehatan,” pungkasnya.
So, tidak ada salahnya jika Anda mecoba. Apalagi harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan tidak akan menguras kantong. Cukup dengan Rp2.000 hingga Rp12.000 per jenis lauk, Anda sudah bisa merasakan nikmatnya masakan rumahan sekaligus bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
